＊十条「蹴作」が「タッカンマリと鶏焼肉」としてリニューアルオープ！＊

はじめまして。「食工房　蹴作（しゅうさく）」の金成洙です。

2015年5月にオープンし２年を迎えました。

十条駅から歩いて３分。

増えたメニューを厳選し、「健康的でなおかつ、美味しく」を追求した結果、「タッカンマリ」と「鳥焼肉」をメインにしました。

抹茶ビール￥500は九州・阿蘇の有機大麦若葉を使用し、試行錯誤した末、ビールに合った抹茶を見つけ、完成させた新メニューです。

＊３時間煮込んだ、丸鳥の「タッカンマリ」！！＊

「タッカンマリ」とは韓国語で｢鶏一羽」を意味しております。

サムゲタンとの違いは、朝鮮人参やナツメ、もち米、栗などが入っていない、本当に「鶏」本来の旨味と、そこから出た濃厚なスープを味わう事ができます。

サムゲタンの独特な漢方の香りが苦手な方にも、美味しく食べていただけます。

当店では、当日仕入れた新鮮な鶏を、３時間煮込み、箸を入れたら、ホロホロとほどける程に、やわらかいお肉になっております。濃厚でいて、さっぱりとした、スープがコラーゲンたっぷりで、薬味のゆず胡椒が絶妙に合う当店自慢の料理です。

韓国の方に「韓国のタッカンマリより美味しい」と言って頂き、絶賛された、絶品の１品です。

今回、Makuake限定トッピングとして、支援者様限定でタッカンマリにトック（お餅）をお付けいたします！！

＊鶏の「希少部位」を使った「鶏焼肉」を新メニューに！！＊

鶏専門業者から特別に「希少な部位」を仕入れることが出来るようになり、試行錯誤して独自の特製塩ダレと自家製味噌ダレ、を作り出しました。

一度食べて「黄金の極ホルモン」の「？！」という食感を体感してください

＊飲み放題コースのご紹介＊

今回、たくさんの人に「蹴作（しゅうさく）」のことを知ってもらいたいと思い、5,000円のコース料理をご支援いただいた方には３時間飲み放題コースをさらに、通常11品のコース料理をMakuake限定で１３品にしてご提供！さらに手作りとろりん杏仁豆腐を加えてご用意することになりました。

＊自家製とろりん杏仁豆腐＊

厳選したこだわりの牛乳と生クリームを使用し、とろける食感を追求しました。濃厚でいて、杏仁の柔らかな香りが堪らないトロトロの美味しさです。

＊リニューアルした『しゅうさく』は例えばこんなシーンでもご利用頂けます＊

・テレビを観ながら飲食したい（スポーツなど）

・とりあえず行く、お店が決まらない！そんな時に

・一人飲みをカウンターで

・飲み会後の２次会に

・座敷でのんびり

・奥にある、座敷でミーティングしながらの飲み会

・飲み足りない！食べ足りない！そんな接待、飲み会のあとに

・小さいお子供が居ても、座敷が奥にあり、目隠しになっている部屋だから安心して、飲食できる。（周りを気にしなくて安心）

・もちろん普通にご飯とお酒を楽しんでもらいに来て頂くのも大歓迎！

＊資金の使い道＊

　袖看板リニューアル（デザイン考案中）

　外装設備

　空調設備

（考案中の袖看板デザインです）

＊実行者の紹介＊

プロジェクトリーダーの　金成洙　（きん　そんす）です。

屋号の「しゅうさく　蹴作」は字のごとく「蹴」は「ける」を意味しており、すなわち、“サッカー大好き”からきています。

スポーツ全般が好きで、スポーツを愛するすべての人に美味しい料理を提供したいとの思いから、「蹴作」とつけました。

体に良い食べ物を探して行くうちに、美味しいものを提供できるお店を作りたいと思うようになりました。

オープンして２年、これからも”気軽に”お腹いっぱい、食事とお酒を楽しめる居心地の良いお店になりたいと思っております。

何か食べたいな、とりあえず行くところが決まってない、お腹がすいたなと感じた時に、いつでもどなたでもどんなシーンでも楽しめる空間をご用意して、いつでも、お待ちしております。

＊店舗紹介＊

【店舗】食工房　蹴作（しゅうさく）

【住所】〒114－0031　東京都北区十条仲原１－１－７

【営業時間】　17：30～24：00　（LO23：30）

【定休日】不定休　　【電話】03－6883－2933

【URL】http://www.hotpepper.jp/strJ001146690/