学習院大学理学部生命科学科　教授 富山県立大学工学部生物工学科、その後、東京大学農学部特任教授を勤めた後、現職。富山県立大学時代、2011年に自ら分離した「とやま産まれの酵母」が立山地ビール「星の空」に採用される。1年後「とやま産まれの酵母」を日本酒醸造に使用し、純米原酒「尾仲」を発売、限定500本は一ヶ月で完売した。続いて2013年に富山のワイナリー山藤ぶどう園より赤ワインTOYAMA2012/2013を発売。同年、富山県南砺市の三郎丸蒸留所にてウイスキーも醸造。2018年にココ･ファーム･ワイナリーにて新たに野生ワイン酵母ccPTM18を分離。