イタリアン、フレンチ、女子栄養大学など料理の道を歩んで15年。皇室との仕事をきっかけに日本文化と歴史を見つめ直し「日本の未来に役に立つ仕事」をするために独立。 料理を通じて日本文化を広める活動に勤しむ中、卵の生食文化こそ、日本の食の粋であり、最高峰だと開眼。日本の卵を世界に広めることが自身の人生の使命と決め2019年4月一般社団法人日本たまごかけごはん研究所を設立。 生産者支援、地域創生、TKG文化の世界発信の3つの理念とともに「50年後に地球上どこでもたまごかけごはんが食べられる世界を創る」ことを目的として日々活動している。