目黒の閑静な住宅街にオープンした鹿肉専門ビストロ。いまだ日本人にとってあまりなじみがない鹿肉を主役に据え、「生産者と消費者の架け橋となり、鹿肉料理の魅力を伝えたい」として開店した。腕利きの猟師が仕留める鹿はフレッシュで生臭みがなく、極上のおいしさ。鹿肉は一頭買いし、余すところなく使い切る。料理は「鹿フィレ肉のロティ」「鹿肉の盛り合わせ」などアラカルト中心だが、「ビギナー向け」「リピーター向け」の２コースも用意。また、「食事に合うパン」をテーマに、全粒粉を使用し、小麦の香りが存分に楽しめるハード系のパンも手作り。シェフはもともとパティシエ出身であるため、デザートにも格別のこだわりを見せる。