博多牛もつ鍋居酒屋　市兵衛　の中村です。 福岡で生まれ育ち、幼少の頃より店舗の手伝いを行い 飲食に慣れ親しんで参りました。 父から店舗を譲り受け、約20年。 父から受け継いだ味を守り、何とか営業して参りました。 市兵衛の店名と創業の由来について少し書かせてもらいます。 市兵衛は私の祖父の名前です。 創業日は、祖父の命日である4月1日としております。 これは、父が祖父に対し親孝行が少ししかできなかったという思いから 店名と創業日にしたと聞いております。 今後は、父の想いを受け継ぎ 支えてくれたお客様にプロジェクトを通じ恩返しさせて頂きます。