1974年元旦生まれ東京都青梅市出身・男性４７歳、二児の父。私の実家はこの青梅市で70年以上前から続く米菓製造業（せんべい屋）であります。地元のお土産品としても多くご利用いただき私から見て祖父からの三世で、一生懸命事業をやって参りました。しかしながら2018年、会社都合で米菓製造部門を閉鎖せざるを得ない状態になってしまいました。そこで新たな地元青梅の土産品の製造に挑戦しようと立ち上げたのがこの燻製調味料製造になります。燻製とは「食品に森の風味を加える調理法」のとこで自然豊かなこの地だからこそできる「Made in TOKYO'S FOREST」を楽しんでいただきたいと思っております。