1978年1月、奈良県出身。料理人歴25年。 10年前、東日本大震災の際に被災された方々がレトルトカレーを食べてる映像をみて、もっと栄養価の高く美味しい商品を作りたいと考えていましたがその時は実現しないままでした。そして今回のコロナ禍で客足が激減し、何とかしなければと悩んでいた際に10年前のレトルトを思い出し、スープで食べるご飯！をコンセプトにした“海老のポタジェ・ライス”を開発し'20年5月より真空パックにした商品を発売し始めました。真空パックはレトルトと比べ保存期間の短さやクール便のコストの課題もあり、長期常温保存が出来るレトルトの開発に挑戦し'20年12月に念願叶い販売開始いたしました。