東京都出身、都内の洋食店で料理人としての第一歩を踏み出す。その後NHK「天皇の料理番」をきっかけにフランス料理に興味をもち渋谷「ラ・ロシェル」の坂井宏行氏に師事。1994年に渡仏。ロワール「ラ・プロムナード」、パリ「フォーシェ」ブルゴーニュ ヴェズレー「レスペランス」など各地で研鑽を積む。1996年に帰国。銀座「オストラル」シェフを経て2006年11月南青山にてレストラン「ランベリー」をオープン。ミシュランガイド東京にて、2008年初版より9年連続星を獲得。2013年春、南青山に「Bis」2014年春、京都・八坂神社内に「ランベリー京都」をオープン。開店から半年でミシュランガイドにて星を獲得。