森雅信：1961年生まれ　1983年横浜市立大学商学部卒　渡仏、パリを中心に４軒の菓子店勤務　1986年帰国　株式会社森八大名閣入社　1995年代表取締役就任　現在に至る 株式会社森八大名閣：1933年創業　1883年洋菓子ブランド　オルロージュ設立　2018年チョコレートブランド　山奥チョコレート日和設立　2022年現在　県内に４店舗を展開　年商３.５億円　社員数　30名 今回のプロダクト　福凛：生産量日本一の福井県産六条大麦を使った、プラントベーススイーツの開発を行う