2022年1月、空き家を「工房+コワーキング ＋カフェ」というモデル化で事業を開始。麹はブルーベリーの甘麹のスムージーを半年間飲み視力が良くなったことから「麹」を使ったスイーツを決心。以後、発酵食を学び資格取得。スイーツに適した麹を1年間探し求め、スイーツごとに麹を変えるこだわりを持ち、甘麹、醤油麹は自社でブレンドする。 　第1弾ははグルテンフリーで糖質50％OFF（通常のチースケーキ対比）の「ベイクドチースケーキ」を開発。メディアにも取り上げられ好調な売行きでは、ありますが、開発費は膨らむばかり。しかし、めげずに世の中に新しいもの出していきたい！そして、第２弾は和プリンで挑戦します！