紀州梅本舗は明治時代に梅農家を営み始めてから３代100年に渡りお客様に喜ばれるまじめな梅づくりにこだわってまいりました。伝統ある梅づくりを大切にしていくとともに、今回新たな挑戦としてご家庭の食卓が笑顔であふれるような「これまでにないUME」を開発したり発信することを目的としたプロジェクト「UMELAB」を発足致しました。若い世代の方達や世界中の方にも興味を持ってもらったり、美味しい、美容・健康にも良い！ということを伝え、面白い商品や、斬新な梅干しの食べ方などを皆様に発信していきたいと考えています。