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株式会社 幻の酒 松本伸一
現在地 : 未設定
生年月日 : 未設定
16年前に「粒の小さなコシヒカリの大吟醸をチャレンジしたい」と考えていましたが、精米技術の壁に阻まれて大吟醸で造ることが出来なかった。 10年前には技術革新が進み吟醸レベルまでは安定してつくられる様になりました。 現在は精米技術の機械進歩により粒の小さいコシヒカリでも現実に大吟醸が造れるようになった精米技術の進歩が背景があります。 「旨い米でうまい酒が作りたい」そんな想いを持っており、粒が小さく精米が大変、心拍の少なさで麹造りが不安定といった問題を酒蔵と協力体制で解決しながらコシヒカリで美味しい酒をつくりたく進めています。

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最高の新潟クラシックコシヒカリでつくる純米大吟醸酒「幻の酒」限定発売!

集まっている金額
2,690,496円

269%

サポーター
216人
残り
58時間

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