2013年5月、元大手チェーン飲食店で業態長として5年間勤め、国産国消、食べて身体に良い食べ物をこだわってお客さんに提供し、親から子、子から孫へと地元に愛される店を作ろうと1店舗目「焼肉酒場すみびや」を開店。大阪より芝浦では取れないホルモンを職人による完全手切りとこだわりのタレで提供。2015年7月、もっと焼肉とホルモンを気軽に楽しんで頂きたいという想いから2店舗目「焼肉屋台ミートパンチ」をオープン。ホルモンメインのお店から精肉メインのお店へ。焼肉屋を5年営み気付かされた肉をより美味しく食べる為に米の相性、シャリと肉の相性の良さを考え肉寿司のお店にたどり着く。
