1988年 北海道旭川市出身。
2017年より大雪山系旭岳の麓、自然豊かな東川町でカフェを営み、
2019年に地元の名産であるお米を使ったスイーツが作れないか？
というところから米粉のカヌレを開発する。
以降累計1.5万個のカヌレをたった一人で焼き続け、遂に納得のゆく
「究極の食感のコントラスト」を生み出す事に成功。
この感動的な味わいをより多くの皆様にお届けしたい！という想いから
米粉のカヌレ専門の新ブランド【MONO】を立ち上げ、
カヌレ専用のアトリエ/キッチンを作り日々研究と挑戦の毎日を送る。
