札幌で日本一シイタケの「焼き方にうるさい」居酒屋を経営しております。 何のために「焼き方にうるさい」のか？ 生産者さんの想いをお客様へ伝える【かけはし】として在りたいと思って店名を【かけはし】と名付けましたので、それを実現する方法の1つとしてこだわってやらせて頂いております。(笑) 開店から15年経つと様々なこだわりの生産者さんが当店へ素晴らしい食材を届けてくれるようになって来ました。本当に情熱を持っている生産者さんの想いと一緒にご飲食を楽しんでもらえたら幸せです！