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蔵の粉屋大西製粉
蔵の粉屋大西製粉
現在地 : 未設定
生年月日 : 未設定
明治創業、信州小諸の大西製粉の5代目の大西響です。霧下蕎麦の名産地として知られる長野県小諸市で、そば粉専門の粉屋を営んでおります。「幸せで豊かな“そば”のある暮らし」をモットーに、日々頑張っています! 1978年、長野県小諸市で生まれる。 2002年、食品商社に入社。食の流通業にかかわる。 2007年、家業の大西製粉に戻り、インターネット小売販売を始める。 2015年、そばの栽培を開始(自社農園10ヘクタール) 2016年、そばの実の可能性を感じ、そばの実の普及活動スタート。 2020年、大西製粉内に「そばの実研究所」を設立。そばの実商品やレシピを多数開発。

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