江戸末期創業文政六年 大阪日本橋に本店を構える創業198年の老舗味噌屋 明治時代に「大源」の基礎が確立されるが 太平洋戦争で醸造蔵など全てを焼失。 昭和25年、現在地に復興を果たし、 肉味噌の佃煮や西京みそ漬けなど、みそ加工商品や プレミアム醸造味噌など新商品開発にも取り組む。 ミシュラン掲載店（33店）をはじめ全国の高級和食店やお寿司屋さん等、 一流料理人の方々にも既にご愛用いただき、 味噌の力で料理の付加価値を生み出していただいています。 日本の食文化を支えてきた味噌は、 味や栄養価、機能性など あらゆる点で和食文化を代表する スーパーフードだと信じ、日々社業に取り組んでいます。