【釜津田健】 2003年4月オープニングスタッフとしてグランドハイアット東京へ入る。 2006年9月麻布十番にレストラン『CHEZ MARMITE（シェ・マルミット）』を開業。 2015年1月『釜津田』をオープン。 2016年10月Bistro 釜津田のテイクアウト業態『ラ・シャルキュトリー釜津田』を麻布十番でオープン。 【鈴江憲】 徳島県出身。 株式会社ブシドー：代表取締役会長CEO 株式会社ミックスボックス：CMO 一般社団法人医食同源プロジェクト：代表理事 マザーシップ合同会社：代表社員CEO Shisha Salon masacari：オーナー