25年のイタリア生活を終え、東京渋谷区松濤でパンツェロッティ、すなわち揚げピザ/包み上げ料理のスローフード専門店を5年前に始めました。　お店でも通販用でもすべてオーダーが入ってから一つ一つ丁寧に延ばされるピッツァ生地で調理されるパンツェロッティは窯で焼いたピッツアでは表現できないサクサク感とモチモチ感がいっぱいです。　出来たての熱々を食して頂くに越したことはございませんが、通販で購入して頂いても電子レンジとオーブントースターに入れて頂く事で揚げたての風味をそのまま味わって頂く事が出来ます。