熊本出身、福岡の専門学校を卒業して上京。青山にある20年以上続くイタリアレストランで1年9ヶ月修行し、店を代わって代々木公園近くの7年連続一つ星を取ったこともある北イタリアピエモンテ州料理に特化したレストランで3年半修行。イタリア修行の準備をしている時にコロナになり断念。その後2020年8月にしにシェアキッチン＠Kitchen AOYAMAで独立。コロナ禍で飲食業は本当に大変な状況ですが、キッチンカーでお弁当を売ったり、今自分ができることはなんでも挑戦をしようと試行錯誤の毎日です。今回は今での自分の経験を活かした他にないコックコートができました。