【東京和茶房オーナー：清川恵美子】食品会社のメニュー開発や営業企画を経験後、髙島屋でフードコーディネーターとして入社し、マネージャー、バイヤー等を経験。百貨店の新規出店に携わった後に退社し、フリーのフードプランナーに。菓子店や惣菜店等のプロデュースや、日本茶カフェの運営に携わり、百貨店のディレクションにも長く関わる。海外の食調査での日本茶人気に比べ、国内で低迷する日本茶の実態を目の当たりにし、新しい日本茶の魅力を発信するブランドとして「東京和茶房」を出店。