1989年、兵庫県生まれ。中学時代にスペイン料理に興味を持ったことが料理人を志したきかっけ。料理の基礎を学ぶために無国籍料理の「KIHACHI（キハチ）」で修業を積む。その後、「gastroteka bimendi（ガストロテカ ビメンディ）」を経て、姉妹店である「RESTAURANTE ETXOLA」のシェフに。RED-U35は、今回の「未来のための一皿」ともなっている「豚の煮込みのうまみ」で「2021 BRONZE EGG」を受賞した。