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菅田幹郎
菅田幹郎
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生年月日 : 未設定
1985年、岩手県遠野市生まれ。和食やフレンチ、居酒屋、ホテル、弁当店など幅広い業態を経験し、2020年5月に「おのひづめ」を開業。遠野市の食文化を守り、育てたいという想いから、自らが育てているジャージー牛の牛乳をはじめ、地産地消の食材を使うことにこだわる。RED U-35では、「冬の知恵と春の喜びのサラダ ボロつくり」という料理で「2019 SILVER EGG」を受賞した。

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