だしソムリエ、YURUMUライフクリエイター。
だしブームの火付け役の一人。
名古屋で削り節など卸メーカーの家に生まれる。
世の中にはだしに関する情報がないことに気づき「だしソムリエ」資格を2011年にスタート。
テレビ新聞など、各種メディアで多数とりあげられる。
その活動の中で、素材を煮込んだり炒めたりして自然に出るうまみも「だし」であると気づき『今日から、ゆるだし』を2022年1月に発売。
現在、かけるだけ、飲むだけの"ズボラおいしく健康に"がコンセプトの「ゆるだしパウダー」を開発中。今後は、だしソムリエの集大成的な飲食店舗『YURUMU』の立ち上げも企画している。
