1974年生まれ。広島県出身。広島では農業資材メーカー「株式会社ヤサキ」を経営、国内外に販路を開拓。2016年、単身で延岡に移住。畜産経験ゼロ、精肉経験ゼロから黒毛和牛繁殖経営を開始。株式会社鏡山牧場を設立し繁殖規模100頭と放牧による肥育・牛肉販売を開始。霜降り牛肉とは全く違う新しい日本の牛肉、黒毛和牛を放牧肥育し日本に赤身肉市場を確立・定着させるのが夢。 今回は当牧場とその取り組みを広く知っていただくための一貫として「放牧黒毛和牛100％のパテ・ド・カンパーニュ」をプロジェクトとして行いたい。監修には地元延岡のフレンチレストラン「シェ・オンジ」の西園寺シェフにお願いし、高い完成度を目指す。