シェフ：モハメド フセイン 【主な経歴】 ハーフィズホテル（インド・デリー）1968〜1970年 カリームホテル（インド・デリー）1970〜1977年 ムンバイタージマハルホテル（インド・ムンバイ）1977〜1982年 タージインドレストラン（東京・赤坂見附）1982〜1985年 アジャンタ（九段下・麹町店）1985〜2004年 シターラ（青山店）・シターラダイナー（品川エキュート店）2004年〜2021年2月 インド宮廷料理 Mashal 2021年3月～現在に至る