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THE DODO HOUSE
THE DODO HOUSE
現在地 : 未設定
生年月日 : 未設定
1979年生まれ。茨城県出身。明星大学卒業後、新卒にて衣の世界に入るも充足感を得られず、後に食の世界へ。 初めて働いたビアバーにて感銘を受け、ビールという醸造酒に興味を持つ。お店を移りながら様々なバーにて7年間従事し、カジュアルからオーセンティックまで多々経験。同じ醸造酒であるワインの魅力にも注目し、5年弱程リストランテやワインバーでも経験を積む。その最中、日本クラフトビール協会認定ビアジャッジ/ビアコーディネイターを取得し、2014年にIBC審査員の経験にも挑戦。37歳に独立という目標に伴い、2017年目黒にCraft beer & Wine THE DODO HOUSEを開店準備中。

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