私たち「バレルバレープラハ&Gen」は、麹の持つ発酵の力を体験できる観光型工場をコンセプトに1990年12月に「焼酎公園GEN」としてOpenしました。 全国の焼酎メーカーの約8割に麹の元になる「種麹」を製造販売している「河内源一郎商店」を前身としましたが、1995年よりクラフトビールの製造も始め、麹の機能性の研究も行いつつ、発酵の持つ可能性を日々探求してまいりました。 それから約30年たち、日本独自の菌である「麹」の素晴らしさを日本に、そして世界により実感してもらうための拠点として『発酵ホテル』をOPENする事と致しました。 皆様のご理解とご支援を賜りますようお願い申し上げます。