1971年生まれ、熊本県出身。 新卒でIT関連企業に就職し約10年間勤めた後、実家が元祖熊本ラーメン「松葉軒」を営んでいたため、家業を継ぐべく福岡の博多もつ鍋専門店に就職。10年間の店長職・料理長職を経て2016年に退職したがその年に熊本で震災が発生。実家にも影響があり話し合いの末家業を継ぐことを断念する。しかし屋号だけでも受け継ごうと、福岡市薬院にて｢柚子もつ鍋松葉｣を設立。 シンプルに食べておいしいと思う常識にとらわれないもつ鍋を日々研究中。 食材へのこだわりと丁寧な仕事が近隣のお客様に人気。 美味しい！と言っていただけることに喜びを感じ日々腕を振るっています。