1972年大阪生まれ。高校卒業後、大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、大阪福島区にあるホテルプラザに入社。7年間の在職中に全部門を経験する。’98年には南フランスにあるミシュラン２つ星レストラン「ロアジス」にて研修。 その後、企業が運営するパティスリーでは、自社ブランドの商品を製造するのと同時に、パリの老舗「フォション」のメニューも製造する事になり、二重の仕事量をこなし大きな経験を得る。 神戸に移り、フレンチレストラン、ブライダル、ホテル、海外での技術指導など、幅広く経験し知識と技術を磨く。 それらの経験の中で理論や根拠の大切さを知り、「本当に美味しいとは？」をテーマに ２０２２年春、自店を開業。