明石出身フードクリエイターの河合稔明です。 神戸のパティスリー・レストランとホテルの製菓部門で20年以上の経験を重ねた後、友人とともに立ち上げたカフェを営むこと2年。「自分が生き生きできる場所を」という想いとショートケーキに欠かせない“いちご”を仕入れる、信頼できる農家さんの近くに店を構えたいと考え、地元明石にほど近い神戸市西区に『ショートケーキと焼き菓子の専門店1004』をオープンいたしました。 店名の「1」には何ごとも初めの一歩は小さなことから始まり、その縁が少しずつ広がっていつしか「00＝∞」無限大に広がり、「4」幸せへと繋がっていく、という意味を込めています。