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from the farm 髙橋農園
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現在地 : 未設定
生年月日 : 未設定
京都北部の山間の京丹波町で、料理人兼農家が営む小さな農園です。 身体を壊し入院を機に「人のカラダは食べたものでできている！」と実感し、 料理に使う素材を自ら作りたいと思い、農業を始める。 自然栽培でお米、野菜、ハーブを育て、そのできた作物を使ってカリフォルニアスタイルの ヴィーガン料理のケータリングとソイマヨを製造販売を行う。 農業・ソイマヨを通じて、増えゆく耕作放棄地を減らして地域活性を目指しています。

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