佐藤弘和（さとうひろたか）　プロフィール 1976年　東京生まれ 「マンダリンオリエンタル東京」、「ザ・リッツカールトン東京」、「BVLGARI イル・リストランテ」、「シャングリ・ラホテル東京」にて部門シェフ「銀座ARMANIリストランテ」Sous Chef。 ARMANIを退職後は、本場イタリア ローマのミシュラン三ツ星レストラン、「La Pergola」で最先端のイタリア料理を学び、帰国後、同レストランの東京店のオープニングに携わる。 その後、会員制レストランのシェフなどを経てミシュラン二ツ星のモダンスパニッシュレストラン「サンパウ」でSous Chefを経験。