sanmiとは... 「酸味」を始めとし、旨味・塩味の「三味」が渾然一体となり、「三位一体」で美味しさを表現する。 それを『sanmi』と名付け、新たな食体験と味覚を提供していきます。 『飲』と『食』。 口の中で2つを合わせることで味わえる3つ目の味。 sanmiでは口内調味で完成されるペアリングの妙を楽しむことが出来ます。 古典の力強い旨味 と 現代性を帯びた柔らかな酸味 私達が提案するそのバランス感覚を是非、ご賞味ください。