【白鶴酒造】 日本随一の酒処"灘"にある日本酒メーカー。1743年の創業以来、いつの時代も時の変化を敏感に感じ、常にお客様の立場に立った酒づくりを続けている。主力商品は「まる」「上撰 白鶴」「上撰 生貯蔵酒」など。 【別鶴プロジェクト】 白鶴酒造の若手社員主導で提案・発足した、若手の、若手による、若手のための商品開発プロジェクト。メンバーは8名で、いずれも20～30代。それぞれ、研究・醸造・営業など様々な部署から集まっている。通常業務の傍ら、終業後にミーティングを重ね、新たな日本酒の開発にチャレンジしている。