レストランやホテルなどでサービスやマネージャー、店舗開発、調理など30年以上飲食業界に携わる。幼い頃からの食好き・酒好きが高じて全国各地を渡り歩くうちに、飲食業界の現実や「オーガニック」の重要性を痛感。「安心・安全」で「おいしい」オーガニックの魅力を日本に広め、すべての人を元気にしたいという強い思いのもと店舗運営を決意。 　日本唎酒師、焼酎唎酒師、チーズコーディネーター等、各種資格保有、日本オーガニックナチュラルフーズ協会正会員。