「ヒトクチのスイーツから小さな幸せを届けたい」というコンセプトの元、2015年9月大阪天満橋に「スイーツアンドコーヒー アンニュイ」をオープン。地域の方々をはじめたくさんの人に応援して頂き、有名百貨店、駅ナカスイーツ、全国のモールやマルシェ等の出店を経験。2017年8月大阪守口市にスイーツファクトリーをつくり同じ志をもつパティシェが集まる。満を持して2018年7月シェフパティシエの地元である神戸六甲に「パティスリー アンニュイ六甲本店」、同年9月JR新大阪駅構内に「はちみつスイーツ アンニュイ」をオープン。神戸・大阪よりスイーツを通して小さな幸せと大きな笑顔を広げていきたいと思っております。