もともと役者や裏方として演劇に携わっていた長谷川碧が、イベントに合わせてオーダーメイドのお菓子を提供する人になりたい！と2014年に『イベント製菓SweetSheep』の名前で活動を開始。お芝居の内容に合わせたお菓子などを作り楽しんでいたが、広く販売して欲しいとの声を受け、演劇などとコラボした商品づくりや通信販売、ハンドメイド市など活動の場を広げるために保健所の認可のおりた専用の製菓所をもつことを決意。ボロボロの空きテナントを借り、DIYで工房づくりに挑む。