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田嶋酒造株式会社
田嶋酒造株式会社
現在地 : 福井県
生年月日 : 未設定
1988年に造り酒屋に次男として生まれる。福井県福井市出身。  東京農業大学にて発酵学を学びつつも、家業を継げばいつでも日本酒に携われると思いから、研究室ではワインを専攻。 夏休みにワイン酵母を利用した日本酒を実験し、とても良い酒質の製品ができたことから、学生時代に【RICE WINE】を製品化して販売を行う。(各種メディアへの掲載。福井県優良観光土産品推奨審査会 ベストセレクション受賞) 2011年より田嶋酒造へ就職。  師である能登杜氏に4年間みっちりと日本酒造りを教わり、2015年より杜氏就任。 今まで飲んだことがないような、新しい日本酒の開発を目指し日々奮闘中!

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【初挑戦!】日本酒 × ワイン酵母 × オーク樽で最高の熟成日本酒を造りたい

【初挑戦!】日本酒 × ワイン酵母 × オーク樽で最高の熟成日本酒を造りたい

集まっている金額
2,601,500円

520%

支援者
346人
残り
32日

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