１９８３年東京生まれ、高校１年の時から大手外食チェーンで働き始め、その仕事が刺激的だったため高校を中退。アルバイトのうちにいろいろな業態を見てみたいと思い、高級居酒屋からクレープ店とさまざまな店舗で働く。その後大手居酒屋チェーンに入社。初めて店長として配属した店舗でアルバイトに感謝の号泣をしたことがきっかけで、従業員とお客様のためにすべてを尽くすことを決意。　４年前に地元中野区で深夜食堂『いまどき』を開業するも、本当にやりたい事と現実のギャップを感じ譲渡。その後は近隣の個人店から開業・メニュー開発・接客・調理を依頼され、各々の問題解決に奔走、その際に生産性の重要性を感じ、今回の企画を決意。