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橋本宏一
橋本宏一
現在地 : 未設定
生年月日 : 未設定
前職はマンダリンオリエンタル東京　タパスモラキュラーバーの料理長。スペインのEl Bulli(エルブリ)　デンマークのNoma(ノーマ）など世界トップクラスのレストランで修行。分子料理のテクニックで素材のテクスチャーを自由に操り、驚きのあるプレゼンテーションで自然を表現する。

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