声楽家＆イタリア料理研究家の田中利幸です。オジサンなのに心は、お兄ちゃんなので「おじにい」。武蔵野音大卒業後ミラノに八年間留学。留学中にイタリア料理教室をミラノで開いたのをきっかけに、以来２７年以上オリジナルレシピ中心のイタリア料理教室を開いてます。戻ってから東急、伊勢丹、三越、プランタン銀座、八木橋などでもイタリアンフェアー等で講師を務める。食材を見るとレシピが浮かぶ。「食」は人生のパートナー。スローフードの考え方「食材を活かす＝文化伝統を活かす＝人を活かす＝地域を活かす」から学び「食と文化伝統と人と地域を守る」レシピ＆調味料作りと「本当の自分の歌」を求め頑張ってます。還暦過ぎて起業。