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鈴木 章一郎
鈴木 章一郎
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“美味しい料理は笑顔から”老舗銀座江戸前天ぷら屋職人を師匠に、1日1,000個もの天ぷらを揚げて修行。その後、“一流の天ぷら、本物の出汁”を追求した「立ちそば処 つぼみ家」を創業し経営に携わる。趣味は旅行で全国の郷土料理食べ歩く、和食のプロフェッショナル。 1982生まれ38歳 2009年立ちそば処つぼみ家創業 2017年たべぷろフードライター 2019年音威子府ＴＯＫＹＯ創業 2020年株式会社つぼみ家代表取締役就任

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