株式会社つつわび　代表取締役　鳥居 英夫 1969年生まれ。東京都出身。農学修士。趣味：ゴルフ。好きなTV番組：ワカコ酒。 医薬、美容、健康業界に従事。取引先の「酒蔵によっては酒粕を余らせて捨てている」という言葉を聞き、「なぜそんなもったいないことをしているのか！」という思いから商品開発をスタートしたが、気がついたら起業することに。ほとんど飲まなかった日本酒も、仕事きっかけで飲むようになり、今では乾杯から日本酒。どっぷりと日本酒の世界にはまっている（乾杯から日本酒で行きます）。