1997年より栃木県矢板市でダッタンそば寿庵を経営しています。 ダッタンそばは、開店当時から、ガレットは、8年ほど前からメニューに加わりました。 今年、ダッタンそばの作付けをそば農家に依頼しましたが、そばの種類の違いで軒並み断られてしまいました。が、何とか来年育ててくださる農家が見つかり、ほっとしています。 ダッタンそばは、最近NHK,民放でも取り上げられました。 またガレットも、急速に普及してまいりました。 お店でも、ガレットの注文が多くなっています。 是非、各ご家庭でもガレット＆そば湯をお楽しみください。