デカフェコーヒーの開発は2016年の4月から始まりました。 開発を担当したのは女性研究員で、産休に入った同僚の言葉「妊娠中も珈琲が飲みたいのに、美味しいデカフェがない。」が大きな原動力となり開発が進みました。本格的に事業化するために、名古屋大学とのコラボレーションでプロジェクトを立ち上げ「名古屋大学発ベンチャー」称号を取得して、一気にデカフェ事業が動き出しました。2019年にデカフェ専用工場が完成し、2020年1月より量産を開始して、量産品のデカコ、コロンビアドリップバックの販売を開始しました。開発、評価、デザイン、営業の主担当はすべて女性できめ細かい商品化を進めています。