20年の料理人としてのキャリアのうち、１２年をイタリアやイギリス等の３つ星レストランを含めた有名レストランで修行、ロンドンでは総料理長としてイタリアンレストランを開店、日本人シェフがイタリア料理店をオープンさせ、話題となる。２０１２年６月、イタリアのパルマで行われた第1回世界パスタ選手権において優勝。参加者２５人のうち２４人はすべてイタリア人だった。家族と共に日本へ帰国した後、レストランコンサルタントとしてレストラン開業のサポートやメニュー考案、レシピ提供、スタッフトレーニングといった業務を国内外で展開中。