昭和61年に本郷信朗・白木善次（白木恒助商店）・梁井宏（福光屋）などの酒造メーカーが『国産清酒の熟成・研究』のために集まり、それぞれの熟成古酒を持ち寄ったことから始まる。平成6年に「熟成古酒の啓蒙・販売」を掲げた『長期熟成酒 研究グループ』が下部組織としてスタートしたが、平成23年5月に理事の本郷信朗が急逝。会長に本田眞一郎（本田商店社長）が就任し、現在に至る。会員数は酒造メーカー・酒販店や料飲店が50社、個人会員80名。『熟成古酒ルネッサンス』、『秋の熟成古酒・大試飲会』を主催。地道にファンを増やし、春の『熟成古酒ルネッサンス』は1,000人規模での開催となっている。