元禄年間(1700年ごろ)創業。 1900年ごろ 創業家の梅津家9代目伊兵衛が現在の醸造元の原型を落成 1930年ごろ 梅津家10代目伊兵衛が現在の大阪大学農学部で醸造学を学び、自ら杜氏となって科学的根拠に基づく酒造りを推進 1953年 個人事業主から米鶴本店に法人成　 1956年 全国新酒鑑評会金賞受賞(結果が公表されるようになって第1回目の全国鑑評会) 以後、2020年時点で通算33回の金賞受賞 1968年 東京農大主催全国酒類調味食品品評会で山形県初のダイヤモンド賞受賞 2007年 日本航空の機内酒に採用(2010年度まで継続) 2017年 ANAグループの機内酒に採用