日本初のマッシュルーム料理専門店「MUSHROOM TOKYO®(マッシュルームトーキョー)」です。
生マッシュルームをメインにしたお料理で「発見・驚き・感動」を味わっていただける、日本で唯一のお店として、2014年4月に原宿・表参道にオープン。姫路店と2店舗で運営をしていました。
2020年8月、コロナの影響を受け、一旦原宿店を休業することとなりました。当Makuakeのプロジェクトを成功させて、再起と共に新しい食文化創りを検討する足掛かりにしたいと考えています。
全ての料理にマッシュルームはもちろん、国産農産物にこだわった厳選素材で作った日本初の料理をお届けします。今後の活動をお楽しみに!